美女要氣質，好酒要洞養！
除與一般的山洞酒窖具有恒溫恒濕條件外，龍窖山白酒酒莊的山洞酒窖突出對窖藏酒的“養”，養出營養，養出口感，養出價值。龍窖山山洞酒窖具有如下的白酒窖藏專業條件：
專業陶壇：公司選用成都市專業生產窖藏專用酒壇的廠家定制。酒壇選用細目優質陶土，經分級、篩選、洗泥精制而成壇坯后煉制燒成，仿雞蛋殼呼吸空氣的原理，在不滲漏的同時又充分保持了酒壇對山洞空氣中的營養真菌的吸收，保持壇內酒體與酒窖里營養真菌的充分呼吸。
防滲漏用釉拒絕化學原料，采用純泥土精選、細目篩選和洗泥后代替釉，與傳統化工材料的釉比，不含鉛和有害物質，環保、天然。
恒溫恒濕：從山洞地下尺碼、酒窖山洞空間大小，再細到隔熱防透氣密封門的設計制作，都保持白酒專業窖藏條件。
酒窖位于周圍無污染源的低丘、群山地帶，植物茂盛，空氣適度好的環境下，酒窖上、左、右三面的土層厚度和土質，均為充分保持地表水的土質和厚度，保持的了酒窖的保濕、恒溫要求。
酒窖內的酒壇三分之一在地下，充分吸收地氣；洞內寬度和高度空間保持空氣充足而又適中，有利于酒體與空氣互相呼吸，具備營養真菌的繁衍條件；山洞酒窖的門是浙江專業廠家，密封條無色無味無害，不僅僅隔熱、防潮，還防止酒氣、微生物“逃跑”。
營養成分：由于酒窖滿足了白酒專業窖藏的條件，酒壇選用專業酒壇，在恒溫恒濕的自然環境下，通過酒體與窖內空氣的互相呼吸和反應，不僅僅有利于酒體的水分子和酒分子的成分融合，改善口感。更重要的是有利于空氣中營養真菌和有益微生物的繁衍并被酒體吸收，使得酒體的營養成分和有益微生物增加。
洞養酒體：同時，將生產后的酒糟堆放在酒窖的酒壇中間，一個月更換一次新鮮酒糟。由于酒糟留有豐富的活性物質和發酵過程中產生的營養成分、微生物，在白酒專業酒窖的溫度、濕度條件下，使得酒壇內的酒體被新鮮酒糟養護，同時促進酒窖內的微生物和營養真菌的繁衍。酒糟成為窖藏的白酒天天在享用天然、生物的“保健品”。
